Cocina Japonesa, sus Técnicas y el Sushi

El Curso Básico de Cocina Japonesa, sus Técnicas y El Sushi, tiene como objetivo que el o la participante obtenga una noción lo suficientemente amplia para abordar sin ninguna complicación la elaboración de platos de la cocina tradicional japonesa.
Hay que resaltar, que La Cocina Tradicional Japonesa procura que en cada comida haya alimentos de todos los reinos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos, frutos, semillas, pescado, carne (en pequeñas cantidades). El arroz, por supuesto, es el elemento imprescindible por excelencia.

CONTENIDO

- Técnica de limpieza y cortes de pescados.
- Técnica de limpieza y cortes de mariscos.
- Elaboración de salsas de la Cocina Japonesa.
- Elaboración de sopas de la Cocina Japonesa.
- Elaboración de entradas de la Cocina Japonesa
- Elaboración de salsas de la Cocina Japonesa con frutas y pescado.
- Técnica de elaboración de arroz aderezado para sushi.
- Técnicas de ensamblaje para sushi: makizushi, niguirizushi, temakizushi.
- Técnicas de cortes de pescado: oso sukuri y sashimi.
- Técnicas de cocción por calor de la Cocina Japonesa y contraste con otras gastronomías asiáticas.
- Elaboración de postres de la Cocina Japonesa.

Que incluye:

- Ingredientes
- Guía detallada con recetas y proveedores de venta de ingredientes
- Certificado de Participación
- Refrigerios

Que necesita traer:

- Cuchillo de cocina (no limitativo)
- Pañito de Cocina
- Delantal de Cocina
- Envase para transportar las preparaciones

Profesor Instructor: Chef Pedro Anzola, chef de reconocidos restaurantes de cocina japonesa en Caracas

Duracion: Domingos 16 y 23 de Mayo

Horario: 9 am a 3 pm

Formas de Pago: Deposito y Tarjetas Debito o Credito.

Direccion: Calle Pedro Emilio Coll, Qta. Astrea, Santa Mónica. Caracas.

Teléfonos: 0212-6901195 , 0212-6617449 , 0412-6201195

PIN BB: 21298DE5

Pagina Web:
www.htei.net
www.facebook.com/gastronomia